Varvaglione Schiaccianoci Negroamaro del Salento IGP 2013 cl. 75 Visualizza ingrandito

Varvaglione Schiaccianoci Negroamaro del Salento IGP 2013 cl. 75

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Vino di colore rosso rubino deciso e di buona struttura ottenuto da uve tipiche salentine quali Negroamaro e Malvasia Nera. I profumi sono complessi e intensi tra frutta matura, legno e spezie; con gusto equilibrato e morbido e nota finale che ricorda la carruba matura. È un vino da tutto pasto che accompagna egregiamente le carni rosse e i crostacei. Tipo: vino rosso fermo Classificazione: IGP Salento Gradazione alcolica: 13,5% vol. Uve: 85% Negroamaro – 30% Malvasia Nera Produttore: Varvaglione Vigne & VIni Contenuto: 75,0 cl Zona di produzione: Esclusivamente la zona in pianura in provincia di Taranto in prossimità del Comune di Leporano, Provincia di Taranto, Puglia Altitudine media: dai 100 ai 150 mt s.l.m. Resa per ettaro: 70-80 quintali/ettaro Abbinamento: Vino da tutto pasto. Ottimo con carni rosse ed anche con crostacei Come servirlo: In calici ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 18°C Riconoscimenti: Medaglia d’Argento concorso mondiale di Bruxelles 2009 Guida Duemilavini AIS Bibenda 2014: Annata 2011 3 grappoli AIS Vinificazione: Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. L’uva utilizzata per produrre il Negroamaro Alta Qualità arriva da vigneti con produzione molto bassa (60 quintali per ettaro) per garantire uve molto ricche di sapori e di nutrienti che conferiscono forza ed aromi al vino. La vinificazione avviene con macerazione a temperatura controllata a 26° - 28° C. Dopo la fermentazione Malolattica segue affinamento in barrique per almeno 3 mesi Regione: Puglia Produttore: Varvaglione Vigne & Vini Vitigni: Negroamaro, Malvasia Nera Denominazione: Salento I.G.T.

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