Villa Raiano Fiano di Avellino Docg cl.75

Vino bianco ottenuto da uve Fiano 100% provenienti da vigne situate nei comuni di Candida, Montefredane, Lapio e San Michele di Serino in Irpinia. Vinificazione e affinamento interamente svolti in tini di acciaio.

Scheda Taurasi DOCG

Tipologia: Vino rosso.

Denominazione: Taurasi Docg - Dop.

Vitigno: Aglianico 100%.

Prima annata prodotta: 1996.

Provenienza delle uve: Castelfranci (AV).

Altitudine dei vigneti: 550 m. slm.

Sistema di allevamento: controspalliera – guyot.

Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro: 60 quintali ad ettaro.

Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo su base di marne gialle con buona sostanza organica.

Epoca di vendemmia: prima decade di novembre.

Vinificazione: in acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.

Affinamento: in botti di rovere di varia capacità per circa 24 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi.

Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.

Temperatura di fermentazione: 27-29°C.

Note di degustazione Taurasi DOCG

Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granato.

Naso: Elegante e fine di frutta rossa come il gelso e la mora. Sensazioni di mirto e china viaggiano paralleli con profumi di cacao amaro, tabacco e una rinfrescante nota mentolata. Il legno è perfettamente integrato.

Palato: La morbidezza tannica e la freschezza sono la cifra stilistica del vino che lo rendono adatto al lunghissimo invecchiamento.

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione.

Piatti da abbinare: Rotolo di agnello agli aromi; capretto cotto nel forno di campagna a legna di ulivo e vite; filetto di vitello; maialino arrosto; gallinelle arrosto.